Салат из сырой свеклы – вкусный сезонный салат, богатый натуральными витаминами, клетчаткой, макро и микроэлементами. Готовится он летом, когда на прилавках появляются молоденькие свеколки. Клетчатка в это время еще негрубая, содержание крахмала и сахаров меньше, чем в осенних созревших корнеплодах. Поэтому свекольный салат легко усваивается и полезен организму. К тому же, салат с сырой свеклой — безопасная форма употребления свекольного сока и получения ценных веществ овоща.
Известно, что свекольный сок – ценное лечебное средство, известное с древних времен. Сырой свекольный повышает содержание эритроцитов в крови и эластичность кровеносных, понижает уровень холестерина, снижает давление, очищает организм от шлаков, токсинов, оказывает слабительный и мочегонный эффект, обогащает организм витаминами группы В, Р, U, йодом, железом, Он богат витаминами группы В, йодом. Это мощный лекарственный препарат. Выпитый в неразбавленном виде он может вызвать серьезные недомогания. В сырой свекле сок заключен в растительные волокна, разбавлен натуральным природным способом. Надо помнить, что сырая свекла противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, гипотонии, сахарном диабете.
Салат из сырой свеклы можно приготовить с нерафинированным оливковым маслом или сыром фета. Рецепты простые, готовятся на скорую руку. Заправка из оливкового масла extra virgin предпочтительнее для диетического стола и здорового питания. Салат из свеклы с сыром готовится в диетическом варианте. Традиционная заправка майонезом в сочетании с жирным сыром заменена мягким сыром фета. На фото салат с сырой свеклой, заправленный нерафинированным оливковым маслом и лимонным соком.
Салат из сырой свеклы. Рецепты приготовления
1. Салат из сырой свеклы с оливковым маслом
Ингредиенты
- Молодая свежая свекла – 2 шт
- Лимон – 1/3
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст.л.
- Соль по вкусу
Способ приготовления
- Молоденькую свежую свеколку промываем. Очищаем от кожуры. Натираем тонкой соломкой.
- Выкладываем свекольную соломку в миску.
- Выжимаем на соломку сок лимона. Добавляем мелко рубленый или давленый чеснок. Солим.
- Ингредиенты тщательно перемешиваем, оставляем на 30-60 минут.
- Добавляем нерафинированное оливковое масло extra virgin. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Можно добавить различную рубленую зелень.
- Салат из сырой свеклы с оливковым маслом готов к подаче на стол.
2. Салат из свеклы с сыром
Ингредиенты
- Молодая свежая свекла – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр фета – 150 г
Способ приготовления
- В миске разминаем сыр фета до пастообразного состояния.
- Свежую свеколку промываем, очищаем, шинкуем тонкой соломкой. Выкладываем в миску.
- Добавляем рубленый или давленый чеснок. Можно добавить рубленую зелень.
- Не солим! Сыр соленый.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты. Даём настояться 15 минут.
- Салат из свеклы с сыром готов к употреблению.
Evgeniya
Я делала салаты из сырой свёклы с разными компанентами и разной заправкой и поняла, что сырая свёкла помогает поднять гемоглабин и очеееень хорошо очищает организм.
ирина
Интересно, можно так же как с морковью и со свеклой попробовать, не пробовала вообще, такой салат и зимой наверное можно делать тоже будет и свежо и полезно.
natabul
Из сырой свеклы салат полезнее,чем из вареной,поэтому делаем его чаще.А вот с сыром фета надо попробовать.Спасибо.
Наталья
Люблю свеклу в любом виде, попробую и Ваш рецептик. Спасибо.
Любовь
Салаты готовим со свежей свеклы, потому что они еще полезнее если ее не варить.
Vika
А я все не решаюсь испробовать сырой бурячок, кажется он не сильно вкусный в сыром виде.
Сделаю маханькую порцию все-таки по вашему рецепту, надо ж точно знать вкусно это или нет.
admin
Когда свекла молоденькая, очень даже приятная. Более взрослая дает сильный крахмалистый вкус.
Лидия
Салат сырая свекла очень полезный, богат витаминами и микроэлементами,обладает очищающим эффектом. С сыром фета сырую свеклу готовить не пробовала, думаю, будет вкусно. Спасибо. 🙂